Postul - un miracol

Am terminat de curand aceasta carte care mi-a raspuns la multe intrebari si mi-a fost deosebit de utila. V-o recomand cu drag. 


Pe langa subiectul postului abordeaza la sfarsit capitolele cu cei 9 doctori avuti la dispozitie, doctori despre care noi am mai vorbit: 

• Doctorul raza de soare;
• Doctorul aer proaspat;
• Doctorul apa curata;
• Doctorul hrana naturala buna;
• Doctorul post;
• Doctorul exercitiu;
• Doctorul odihna;
• Doctorul pozitie corecta;
• Doctorul mintea umana

Pamantul primordial

M-am uitat aseara la un alt fel de documentar decat cele cu care ne-am obisnuit pana acum - cele despre alimentatie in general. Traind in ultimul timp in framantarea continua la o alternativa la munca si activitatiile pe care le am acum mi-a picat foarte bine. Mi-e dor de mers la intors si strans fanul si otava, mi-e dor de cules cartofii si mi-e dor de o baie in rau. 

Cu titlul original "First Earth" acest film documentar trateaza tendintele tot mai accentuate spre schimbarea paradigmei cu privire la constuirea de locuinte: ne dorim case sanatoase, construite clasic, si recreerea satelor asa cum erau ele odinioara. 

Realizatorul David Sheen exploreaza potentialele beneficii ale caselor eco si ale satelor ecologice ca o modalitate de a ne exprima respectul pentru mediu si de a infinta comunitati mai puternice. 

Din cauza actualelor tipuri de plan urbanistic si a suburbiilor tot mai extinse, societatea a ajuns mai dezbinata si mai izolata ca oricand. Sustinatorii agriculturii "verzi" sustin ca trebuie sa reinvatam cum sa construim o casa si sa redescoperim spiritualitatea si compasiunea, care par sa se fi pierdut in agitatia vietii moderne. 

Mi-ar placea, macar pentru experiment sa construiesc si eu o casuta, chiar si in miniatura, cu alternativele naturale pe care le avem lasate in jurul nostru.

Sursa: aici

Forks over Knives - Furculite in loc de cutite

Va mai propun sa vizualizati un documentar care examineaza afirmatia conform careia majoritatea bolilor degenerative care ne afecteaza ar putea fi tinute sub control sau chiar sa involueze prin eliminarea din dieta noastra zilnica a oricarui aliment de origine animala si a alimentelor cu grad inalt de procesare, folosind drept argumentatie odiseea chirurgului dr. Caldwell Esselstyn si a biochimistului nutritionist dr. Colin Campbell, doi eminenti cercetatori ai alimentatiei vegetariene.

In ciuda tehnologiilor medicale tot mai avansate, omenirea este tot mai bolnava. Astfel ca totul se rezuma la urmatoarea intrebare: ce sa mancam ca sa traim sanatos?

Surse: aici, aici, aici

Hrana vie - Ernest Gunther

Vreau sa va mai recomand o carte despre hrana vie, beneficiile ei, exemple de vindecari, exemple de retete si multe explicatii utile.

Cartea poate fi citita online aici.

HRANA VIE - Ernest Gunther

The Shift (Schimbarea)

Initial numit "Ambition to Meaning: Finding your life's purpose", filmul vorbeste despre schimbarea ce trebuie sa aiba loc in viata noastra cand ne descoperim adevaratul nostru scop. Purtatorul mesajelor din film este Wayne Dyer.

Filmul urmeaza 3 fire narative ce se dezvolta la un centru de recreatie din California. Pare o combinatie intre un film clasic si un documentar, foarte frumos imbinat.

In film se trateaza si problema egoulului (EGO = Edging God Out).

Wayne spune: " Daca Dumnezeu in cele noua luni cand ai fost in burtica mamei ti-a dat tot ce ai avut nevoie de ce crezi ca dupa ce te-ai nascut nu mai ai toate resursele?"

Sursa: aici

La belle verte - Frumoasa verde

"Frumoasa verde este o metafora, in nota comica, a unei vieti simple, desprinse pentru totdeauna de nocivitatea industrialismului, intr-o simplitate plina de profunzime si intr-o dragoste adevarata fata de tot ce inseamna viata."

Filmul acesta poate fi luat ca o momedie SF sau ca ceva profund. Depinde de fiecare. Oricum, eu am ramas cu imagini frumoase din el, am ras cu voce tare - ceea ce rar mi se intampla si am ramas cu aceeasi dorinta latenta de o lume mai buna.

Cineva din lumea asta decide ca vrea sa vina pe pamant si "aterizeaza" tocmai in Paris. E surprinzator socul ca orice se obtine prin bani, profunda curiozitate: ce cara toata lumea in geanta si greutatea de a intelege ce e acela un ruj. 

Eu m-am uitat la el crezand ca e cu totul altceva. Nu regret ca l-am vazut dar nici nu e neaparat de vazut.

Filmul este in franceza, dar are subtitrare in engleza.

Sursa: aici

Murind pentru a afla adevarul

“În Dying To Have Known, regizorul Steve Kroschel, un veteran al filmelor Disney, BBC şi IMAX, se angajează într-o odisee de 52 de zile, traversând neobosit continente şi oceane, din New York, în San Diego şi Alaska, din Japonia în Spania şi apoi Mexic, motivat fiind de o declaraţie a Charlottei Gerson (aceea ca terapia Gerson poate sa vindece cancerul so ca exista si dovezi in acest sens), fiica octogenară a dr. Max Gerson, privind eficacitatea terapiei tatălui ei – minimalizată sau interzisă de peste 80 de ani – în tratarea cancerului şi a oricărei forme de boală cronică degenerativă, afirmaţie pe care realizatorul şi-a propus să o verifice prin mărturii şi pe baze ştiinţifice.


Filmul este onest şi convingător, fiindcă înregistrează declaraţiile experţilor, exact aşa cum au fost făcute, fără cosmetizare, declaraţiile pro sau contra, documentate sau nu, relevând tot mai clar prezenţa unei misiuni, constând în promovarea mândră a terapiei nutriţionale a cancerului, aflată încă sub semnul controversei."


Este trist cum unii doctori resping aceasta terapie nestiind exact despre ce e vorba. Sunt pur si simplu reticenti la orice nu foloseste pilule, operatii sau alte procedee medicale. 


Oricum filmul are si o nota optimista vazand asa de multe cazuri in carne si oase care in urma cu ani de zile in urma au plecat disprati din cabinetul doctorului stiind ca mai au de trait doar cateva luni de zile.


Imi place finalul, te cam lasa sa tragi singur o concluzie dupa ce ti-a prezentat opinia atator oameni.
Vizionare placuta!


Partea 1:



Partea 2:

Al noulea invitat la blogroll

Pe blogul lui Mimi Walter  - Hrana Vie il citesc de mult timp. Dar de ceva vreme m-am simtit mult mai aproape de el - asta se datoreaza categoric afluentei de bine, de frumos, de dragoste care vin in permanenta prin fiecare postare a ei.

Mimi este o persoana deosebita pe care o admir mult. De la ea avem tare multe de invatat si cumva si diferit de clasicele bloguri despre hrana vie. De la ea invatam despre nenumarate plante, despre oameni, despre credinta, despre bunatate, despre cum e un om bun si frumos.

Draga Mimi, iti doresc multa sanatate, perseverenta in ceea ce faci, credinta si dragoste.
Toate cele bune

Studiul China - cel mai complet studiu asupra nutritiei

Pe langa documentare am sa mai prezint si o serie de carti cu informatii utile pentru sanatate care nu trebuie sa lipseasca din lista de carti obligatoriu de citit. Poate ca o sa va sperie numarul de pagini, dar merita fiecare minut petrecut in lecturare si notare. Pe langa informatii pretioase in ceea ce priveste sanatatea veti afla si niste adevaruri dureroase din spatele comisiilor de politici sanitare.

„Studiul China“ este o extraordinara carte despre nutritie, care a devenit rapid un bestseler vanzandu-se in peste 100.000 de exemplare in tari precum SUA, China, Japonia, Rusia, Turcia, Ungaria, Germania, Franta, Brazilia, Serbia, Polonia, Nigeria etc.

Autor(i): 

Dr. T. Colin Campbell

Thomas Campbell II (Campbell junior - fiul)

Cartea "Studiul China" descrie cel mai complet studiu asupra nutritiei din ultimii 50 ani. Acest studiu a fost efectuat de un cercetator american independent. Rezultatele "Studiului China" sunt uimitoare si ingrijoratoare in acelasi timp.

Studiul China constituie cea mai puternica dovada in ceea ce priveste prevenirea bolii de inima, a cancerului si a altor boli vestice prin mijloace dietetice.

Studiul China a primit premiul Cartea Anului 2005 din partea revistei VegNews Magazine fiind ceea mai importanta carte stabileste legatura dintre dieta si cancer.

Prima parte a cartii (4 capitole) poarta titlul "Studiul China", vorbind despre probleme cu care ne confruntam, prejudecati, solutii. Celelalte trei parti spulbera temerea cititorului grabit ca am avea de-a face doar cu informatii de studiu, ermetice, reci. Titlurile de sectiuni incita la lectura:

"Bolile abundentei" (din lumea occidentala - obezitate, diabet, inima, cancere), "Ghidul alimentatiei corecte" (pasi spre schimbarea modului de a ne hrani), "De ce nu ati auzit asa ceva pana acum?" (interesele din spatele informatiilor despre nutritie cu care suntem bombardati prin mass media in fiecare zi).

"Toata lumea din domeniul stiintei nutritiei se bizuie pe T. Colin Campbell, care este unul din titanii acestui domeniu. Este una din cele mai importante carti despre nutritie care au fost scrise vreodata - citirea ei va poate salva viata."

Dean Ornish, doctor in medicina, fondatorul si presedintele Institutului de Cercetare in Medicina Preventiva

Online puteti sa o citiri de aici sau sa o downloadati de aici (in josul paginii pana la imaginea cu PDF).

Studiul China
Sursa: aici

The Gerson miracle

Max Gerson a fost un medic german, numit "cel mai stralucit geniu medical care a existat vreodata" de catre Albert Schweitzer.

Acest film examinează multe dintre elementele Terapiei Gerson şi explică cum şi de ce au fost de vindecate de peste 75 de ani cazurile cele mai avansate de cancer prin utilizarea alimentelor și mijloacelor pe care Natura ni le pune la dispoziție.

Charlotte Gerson, fiica doctului Gerson, descrie, de asemenea, eforturile ei de-a lungul vieţii, în ciuda opoziţiei puternice, de a menţine această terapie în atenția noastră.

Partea 1:

Partea 2:

Intr-un final, se pare, ca Max Gerson a murit otravit cu arsenic. Este trist ca astfel de oameni si astfel de terapii fara chimicale nu sunt promovate.


Sursa: aici

Al optulea invitat la blogroll

E cineva caruia sa nu ii placa povestile cu zane si basmele cu feti frumosi? Daca vreti sa imbinati magia unui basm frumos si sa traiti sanatosi pana la adanci batraneti va recomand cu drag blogul Oliviei. Blogul ei se intituleaza foarte sugestiv "Scufita Rawsie".

Scrie intr-un mod fantastic, pozele sunt exceptionale, designul foarte potrivit, totul te incanta. Recomand sa cititi si comentariile (chiar daca sunt multe) - sunt o sursa pretioasa de informatii.

Mult succes Olivia in continuare!

Morcovi picanti

Am sa va povestesc acum despre o reteta deosebit de aromata si gustoasa. Nu as fi crezut vreodata ca morcovii copti pot fi atat de buni.

Ingrediente:

• 10 buc de morcovi;
• scortisoara;
• piper;
• ghimbir praf de la plic;
• 2 linguri de ulei;
• sare;

Se curata si se taie morcovii - cei mai mici in 2, cei mai mari in 3-4. Se pun morcovii intr-o tava pentru cuptor, se adauga uleiul si condimentele (dupa gust), se amesteca sa ajunga condimentele pe toate bucatiile si se dau la cuptor. Se scoate tava din cand in cand si se mai amesteca in morcovi ca sa nu se prinda si sa se faca pe toate partile.

Apa - amplu documentar

Am urmarit aseara acest documentar si am ramas profund impresionata de cat de mult isi poate schimba structura apei in functie de starea noastra, de cuvintele si sentimentele noastre. Stim cu totii ca apa ocupa cea mai mare parte din corpul nostru (mai multe despre apa aici) tocmai de aceea ar trebuie sa ne preocupe structura apei pe care o bem zi de zi. Nici un minut din documentar nu e timp pierdut.

Viitorul alimentatei

De mult timp nu mi s-a mai intamplat ca un lucru sa imi produca atata tristete si frustrare precum vizionarea acestui documentar: The future of food. Documentarul prezinta, cu precadere, informatii despre seminetele modificate genetic si despre consecintele lor asupra noastra. E atat de trist sa privim cum ni-o facem cu mana noastra.

Smoothie cu pepene rosu si banana

In zilele acestea toride de vara nu prea iti arde de a sta langa cuptorul incins sau langa o mancare fierbine asa ca ceva fresh si rece prinde bine oricand. Am combinat:

• cateva bucati de pepene rosu de la frigider;
• o banana;

A iesit un fresh racoros si dulceag de la banana. Mie mi-a placut combinatia si m-a si hidratat si hranit :)

! Sa scoateti samburii de la pepene inainte.

Supa de rosii raw

Imi faceam intr-una din serile acestea de vara caniculara o salata simpla: rosii, avocado si ceapa. In timp ce terminam de taiat ultima leguma mi s-a facut pofta de o supa de rosii. Sunt fan supa de rosii - si mor dupa cea de la Ceasul Rau din Brasov.

Mi-am zis: oare ce-ar iesi daca as pasa ingredientele salatei mele:

• 3 rosii mari gustoase;
• 1 avocado;
• o ceapa mica;
• 1 lingura ulei de masline;
• sare dupa gust;

Le-am pasat, dupa care am mai adaugat putin bors, iar in loc de orez am pus: susan alb, negru si seminte de in.

Am dat-o la frigider ca sa se combine mai bine gusturile si ca sa fie rece.

Apoi am adaugat verdeata: patrunjel, telina, busuioc si marar. Cel mai mult mi-a placut cea cu busuioc, apoi cea cu marar. Era sa uit: ca tot era seara am adaugat si un pic de usturoi :) - as manca dimineata, la pranz si seara asa de mult imi place.

A iesit o supa cremoasa si gustoasa.

Fursecuri din migdale

Asa cum v-am mai povestit strang de fiecare data ce ramane de la laptele din seminte. Aveam acum o caserola de resturile de la laptele de migdale si m-am apucat sa le combin cu ceva si au iesit niste fursecuri care au mers foarte bine cu lapte rece de susan.

• pulpa ramasa de la laptele de migdale;
• miere dupa gust - eu am pus de salcam cu coriandru care este foarte aromata;
• scortisoara - in functie de cat de pregnant doriti sa simtiti gustul ei;
• stafide hidratate in prealabil;
• fulgi de ovaz din cei mici daca compozitia este prea moale - depinde cat de tare stoarceti laptele;

Nu scriu cantitati pentru ca depinde de cantitatea de pulpa avuta la indemana si de gusturile fiecaruia.

Am amestecat bine compozitia si am presat-o in forme pentru fursecuri - am avut stelute, fluturas, luna, clopotei etc, dupa care am scos forma cu grija.

Le-am dat la cuptor la foc redus pentru 2-3 ore. Au mers foarte bine cu lapte rece.

Obezitatea la copii

Tare mult mi-ar placea sa pot merge in scoli si sa prezint si sa invat...

Bilute de cartofi imbracati

De cum am vazut aceasta reteta mi-a facut cu ochiul. Am modificat-o putin si iata ce a iesit. Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 8 cartofi medii;
• 2 fire ceapa verde;
• 2 linguri ulei de masline;
• o ceasca de germeni de grau;
• o jumatate de ceasca de fulgi de drojdie inactiva;
• boia de ardei - dupa gust;
• sare - dupa gust;

Cartofii se spala, se curata si se pun la fiert. Cand sunt gata fierti se paseaza impreuna cu ceapa verde, uleiul si sarea. In timp ce se racesc cartofii se amesteca intr-o farfurie celelalte ingrediente: fulgii de drojdie, germenii de grau si boiaua de ardei.

Dupa ce s-au racit putin piureul se formeaza bile de marimea dorita si se tavalesc prin germenii de grau. Se aseaza pe o tava cu hartie de copt si se lasa pana se rumenesc frumos.

Sunt foarte buni calzi, dar merg si reci. Merg foarte bine langa salate, cu sosuri.

Eu le-am facut urmatorul sos cu care au mers de minune:

• o jumatate de cutie de tofu cu marar de la inedit - daca aveti simplu puteti sa adaugati marar separat;
• o jumatate de ceasca de ulei;
• un sfert de ceasca de sos de soia;
• 1 lingurita de mustar;
• 2 catei de usturoi;

Se paseaza toate in blenderul vertical. Ingredientele sunt orientative - nu mai stiu exact cat am pus, se adapteaza dupa gust.

Al saptelea invitat la blogroll

Luna aceasta vreau sa o invit la blogrollul meu pe Luciana - care se descrie in felul urmator: Sunt o fiinta vie, curioasa, scormonitoare, iubitoare de natura, frumos, pasionata de hrana vie, psihologie si HR ...


Mesajul cu care ne intampina ea este urmatorul: "Cand dintii tai zdrobesc un mar, spune-i in inima ta: semintele tale vor trai in trupul meu. Mugurii tai de maine vor inmuguri in inima mea, mireasma ta va fi respiratia mea si impreuna ne vom bucura de-a lungul tuturor anotimpurilor." Khalil Gibran


Natalia ne prezinta atat retete delicioase, cat si informatii despre condimente, plante medicinale. 

Misterul vietii

Am avut o pauza destul de lunga. Am fost si in concediu dar am si trandavit - nu am gasit nici o resursa sa fac foto dupa ce gateam sau experimentam ceva.

De o vreme incoace am urmarit niste seminarii care mi-au adus in fata o prezentare cu totul noua asupra durerii si bolii. Pe scurt: avem niste nevoi de baza (oxigen, apa, hrana, somn, lumina soarelui, caldura, dragoste). Elementul de noutate este dragostea, care, spune el, nu o putem procura singuri - la fel ca si celelalta nevoi de baza.

Sunt o serie de seminarii sustinute de Dr. Horst Muller ( medic la un cabinet de ORL din Germania). El a observat o legatura intre suferinta pacientului si viata personala a acestuia. La primul seminar nu am dat prea multe sanse, dar apoi m-a prins din ce in ce mai mult si chiar va indemn sa le vizionati. Prima serie pe care am vizionat-o si vreau sa o impartasesc cu voi se numeste:

Misterul vietii: care contine mai multe seminarii:

1. Este boala o greseala a naturii? Este bolnavul victima mostenirii genetice?
2. Structura vietii umane. Rolul gandirii si sentimentelor.
3. Nevoile de baza ale omului si aplicarea lor.
4. Vointa umana si gandul central care o conduce.
5. Nevoia in jurul careia se invarte toata vointa omului.
6. Incompatibilitatea motivatiei vointei cu nevoia biologiei umane.
7. Terapia bolii si evitarea ei (prima parte)
8. Terapia bolii si evitarea ei (a doua parte)

Al saselea invitat la blogroll

Si luna aceasta voi avea un invitat la blogroll. Este vorba de Natalia. O sa o las pe ea sa se prezinte:
"O incepatoare Raw. Nu apartin niciunei secte, sau grupari de vreun fel. De ce Raw? Ca sa nu zic vreodata ca este prea tarziu sa adopt un stil de viata sanatos. Ce voi posta? Retete din alimente crude sau cat mai nepreparate, toate incercate de mine, adaptate din diverse surse sau inventii proprii. Voi posta si diverse informatii nutritionale despre alimentele pe care le consum."


"Three times a day, every day, our whole life...we eat. So why not make the food healthier and life funnier?"  - cu acest mesaj ne intampina pe blogul ei: Raw is fun!

Adevarul despre cancer

Prima parte: Industria din cancer

A doua parte: Solutii

Imi este greu sa mai fac comentarii despre aceste documentare gandindu-ma la cat de reticenti suntem noi la schimbare si la solutii simple. 

Din pacate, cel putin un vecin, un prieten, o ruda, un cunoscut sufera de cancer. Nu spun are pentru ca fiecare dintre noi avem celule canceroase, depinde de felul in care avem grija de noi daca le lasam sa ne invadeze sau le invadam noi pe ele.

Din puctul meu de vedere, vizionarea acestui documentar nu este pierdere de timp.

Sursa: aici.

Spaghete cu vinete

Nu este o reteta rapida, dar va asigur ca finalul merita tot efortul depus.

Ingrediente:

• 2 vinete;
• 5 rosii;
• 7 catei de usturoi;
• ulei de masline aromat cu busuioc;
• sare;
• patrunjel;
• 250 g de spaghete;

Vinetele se taie rondele si se presara cu sare. Se lasa asa cel putin un sfert de ora dupa care se scurg de zeama lasata. Se pun apoi, pe rand, intr-o tigaie de teflon cu capac pana se inmoaie putin (! nu se prejesc in ulei). 

In timp ce vinetele stau la scurs se prepara urmatorul sos. Se taie rosiile cubulete si usturoiul feliute subtiri. Se pun intr-un bol peste care se adauga uleiul cu busuiocul. Daca nu aveti deja preparat uleiul cu busuicul puneti separat.

Se pune apoi cate un strat de rondele de vinete intr-o tava pentru cuptor. Peste fiecare rondea de vanata se pune cate o lingura de sos, se mai pune un strat de vinete si iarasi sos, iar deasupra se adauga tot sosul ramas.

Intre timp se fierb spaghetele. Se servesc cu vinetele cu sos peste care se presara patrunjel proaspat.

Bomboane din germeni de grau

Din ceea ce intentionam sa iasa niste fursecuri au iesit pana la urma niste bomboane din germeni de grau - pentru mine a fost mai simplu asa spre nemultumirea sotului caruia i-am facut pana la urma niste saratele cu chimen.

Ingrediente:

• 3 cesti germeni de grau;
• 1 ceasca fulgi de cocos;
• o mana de bucati de nuca si de alune de padure;
• crema de la o ceasca de stafide pasate cu zeama de la o portocala;
• miere daca le vreti mai dulci;

Se amesteca toate ingredientele uscate intr-un bol. Separat se face crema din stafide cu zeama de la portocala care se adauga apoi in bol. Se amesteca si, daca le vreti mai dulci, se mai poate adauga 1-2 linguri de miere. Din compozitia rezultata se formeaza bomboanele cu mana.

Simplu si hranitor!

Fursecuri cu banane si fulgi de ovaz

De ceva vreme am tot facut si inventat deserturi dulci care sa nu fie complicat de facut. As vrea acum sa va prezint nite fursecuri foarte usor de facut. Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 3 banane coapte;
• 1 ceasca curmale maruntite - inmuiate in prealabil;
• 1/4 ceasca ulei;
• 4 cesti fulgi de ovaz - din cei mici;
• un betisor de vanilie;

Se mixeaza toata compozitia la robot, apoi se lasa la odihna pentru 15 minute. Cu mainile umezite se formeaza fursecurile in forma dorita (ale mele au aratat ca niste chiftele) sau cu lingura si se pun pe tava (de preferat sa se puna hartie de copt pe ea).

Se coc aproximativ 20 de minute - pana cand fursecurile devin usor maronii deasupra. Merg foarte bine langa un pahar de lapte dimineata.

Food matters

Sursa foto: aici

"Fie ca mancarea sa va fie medicament si medicamentul sa va fie mancare" - asa incepe acest documentar. 

Oare de ce, noi oamenii, evitam solutiile cele mai simple si cele care nu sunt la moda? Oare de ce nu mai credem in puterea vindecatoare a ceea ce ne-a lasat Dumnezeu ca hrana? Oare de ce credem in vindecarea de catre medicamente si nu luam in serios papadia, menta, afinele, macesele etc?

Traim intr-o societate in care exista cate o pastila pentru fiecare afectiune. Te doare capul - ia o pastila, esti deprimat - ia o pastila, esti doborat la pat de o durere menstruala - ia o pastila. Sunt de acord ca, pe termen scurt, ele ajuta - pot fi chiar salvatoare dar nu pe termen lung? Astfel de tratamente trateaza local, scapi de ce te necajeste si apar altele de la reactiile adverse sau pur si simplu. 

In schimb, vindecarea adusa de hrana este o vindecare holistica - nu doar ca nu te mai doare capul, dar esti si mai plin de energie, radiezi din interior si esti fericit. Chiar ma intrebam dupa ce am vazut documentarul: Cum sa scapi de diabet in 30 zile cum de au scapat si de celelalte afectiuni, nu doar de diabet - acest documentar m-a facut sa inteleg mai bine de ce.

Oare ce s-ar intampla daca, in loc sa dam banii pe asigurari medicale, medicamente i-am folosi pentru a cumpara hrana de calitate, superfoods?

Va invit sa urmariti acest documentar aici sau aici - are subtitrare in romana.

Aromoterapie la calcat rufele

Am citit, cu ceva timp in urma, pe un blog tare indragit de mine, despre multiplele utilizari ale uleiurilor esentiale. Printre nenumaratele sfaturi am incercat ieri unul si tare fericita am fost.

Sursa foto: aici

Nu stiu despre voi, dar eu nu mor de drag sa stau sa calc rufe. Dar incepand de ieri o sa ma gandesc cu siguranta cu mult mai mult drag la calcatul rufelor. Iata si de ce: in apa pusa pentru fierul de calcat am adaugat si cateva picaturi (aprox. 5) de ulei esential de portocala si de indata aburulul a inceput sa iasa parfumat. Nu doar ca in camera a mirosit mult mai bine, dar mi-a si dat o stare de bine si de veselie acest miros. Se poate folosi orice ulei esential preferati (menta, eucalipt, rozmarin, lavanda etc).

Bomboane din migdale

Nu prea fac eu deserturi intrucat nu le consider necesare, dar din cand in cand imi mai face cu ochiul cate ceva. Am pornit in aceasta reteta de la aceste link, dar am mai adaugat cateva ingrediente in plus:

• o cana de migdale inmuiate peste noapte;
• 1 avocado;
• o mana de stafide inumuiate;
• 3 lingurite de cacaua;
• 1 lingura de miere;
• nuca de cocos pentru decor;

Bomboane din migdale

Se pun mai intai migdalele in robot pentru a le marunti, apoi se adauga si celelalte ingrediente. Cand compozitia devine pastoasa si bine legata se formeaza bilute de marimea dorita care pot fi tavalite prin nuca de cocos.

Gustul avocadoului nu se va simti, dar are rolul de a lega compozitia alaturi de stafide.

Nu sunt foarte aromate, dar sunt sanatoase si satioase. Au iesit cam 23 de bomboane.

Al cincilea invitat la blogroll

Luna aceasta vreau sa mai introduc "Locul de joaca Raw Vegan" la blogroll'ul meu. Blogul Doinei nu este infintat de mult timp, dar imi place felul in care descrie retetele, pozele sunt de calitate si este un blog ordonat.

Felicitari si mult succes in continuare!

Carnaciori cu nuca

Am tot strans o vreme ce ramanea de la laptele de migdale sau de susan (le pun intr-o caserola la congelator si adaug in ea de fiecare data cand fac lapte) planificand sa fac ceva fursecuri, dar, avand si nuca la inmuiat m-am gandit sa fac ceva sarat. Am pus gandul in practica si ingredientele la un loc dupa cum urmeaza:

• 1 bol de nuca macinata;
• un bol ramasite lapte migdale si susan (70% au fost de la laptele de migdale);
• 2 cepe verzi;
• un unsturoi verde;
• boia;
• un bol fulgi de ovaz inmuiati in apa fierbinte;
• 3 linguri de gris; 
• 1 lingura tarate de psyllium;
• marar si patrunjel;
• sare;
• 2 linguri mustar;
• malai;

Carnaciori cu nuca

Nuca am avut-o la inmuiat 24 ore dupa care am maruntit-o la robot. Am adaugat apoi bolul cu pulpa de migdale si susan ramase de la lapte, ceapa si usturoiul maruntite in prealabil, condimentele (boia, sare, patrunjel, marar). Peste bolul cu fulgi de ovaz am pus apa fierbinte si i-am lasat la inmuiat pana au absobit apa. Am adaugat si pe acestia in blender si intrucat compozitia era un pic moale am adaugat si 3 linguri de gris si 1 lingura tarate de psyllium. Compozitia trebuie sa fie suficient de tare cat sa putem modela carnaciori din ea.

Separat, se face un amestec din mustar si malat cu putina apa. Carnaciorii ii trecem prin aceasta compozitie inainte sa ii punem in tava.

Se lasa in cuptor la foc mediu si cand s-au copt pe o parte ii intoarcem si pe cealalta. Ies crocanti in exterior si moi in interior. 

Am umplut o tava mare cu ei si mi-a mai ramas ceva compozitie pe care am pus-o la congelator.

Umami, al cincilea gust

Un documentar ce merita vazut despre acidul glutamic (E 621) - potentiatorul de gust folosit aprope in orice cumparam de la supermarket si nu numai.

Sursa aici.
Se incarca un pic mai greu, dar merita asteptarea.

Smoothie cu spanac si para

Am fost la piata si m-am intors acasa cu o gramada de verzituri (spanac, leurda, stevie, salatica, salata, patrunjel, marar, leustean, ceapa si usturoi verde) si alte cateva fructe si legume.

Asa ca dimineata m-am pus pe treaba si mi-am facut o infuzie cu clorofila din urmatoarele ingrediente:

• 2 maini zdravene de spanac;
• 1 para;
• apa in functie de consistenta dorita;

Smoothie cu spanac si para

Le-am pus pe toate in blender si am dat drumul zgomotului. A iesit suficienta clorofila cat pentru o zi intreaga asa ca mi-am pus la pachet. M-a amuzat tare reactia colegilor: ce bei tu acolo cu o fata foarte sceptica? 

Cu siguranta nu e cel mai bun suc de pe lume, dar este foarte sanatos si nu mori bandu-l.

Gingerata cu portocale

Intotdeauna mi-am imaginat ca trebuie sa fie foarte buna combinatia intre portocala si ghimbir. Indragostita fiind de gingerata am tot facut destul de des asa ca intr-o zi m-am gandit sa o schimb putin si am adaugat si portocale.  A iesit o bautura foarte buna.

Ingrediente:

• o bucata cam de 3 cm de ghimbir;
• zeama de la 1 lamaie;
• zeama de la 3 portocale;
• 3-4 linguri indulcitor natural - eu am folosit miere;
• un litru de apa;

Se adauga toate ingredientele in blender (la inceput doar un sfert din cantitatea de apa pentru a se marunti mai bine ghimbirul - care e bine sa fie ciopartit in bucatele mai mici in prealabil). 

La sfarsit se scurge printr-o sita, tifon sau o punga speciala pentru a indeparta atele de la ghimbir.

Iese o bautura foarte gustoasa si energizanta.

Mai multe despre beneficiile ghimbirului gasiti aici.

Branza topita de caju cu curry

Am mai ramas datoare doar cu aceasta reteta de la intalnirea potluck. Am mai incercat sa fac branzica de caju dar atunci nu am fost asa de multumita precum am fost acum.

Ingrediente:

• un bol de caju inmuiat peste noapte;
• o jumatete de legatura de marar;
• 2 catei de usturoi;
• sare;
• curry;
• putina apa;

De data aceasta nu am mai pus apa cat nivelul cajuulul in robot, am pus apa cam pana la jumatatea lui. Timpul de procesare a fost mai lung, dar a iesit mult mai cremos, mai pastos, mai fin mi s-a parut mie. Prima data am pus toate ingredeintele in afara de curry pentru ca eram sceptica de cum o sa guste. Am luat o parte asa simpla, apoi am incercat pe o lingurita cu curry si mi-a placut, drept pentru care am adaugat si curry.

Am bus branzica pe barcute de ardei rosu si portocaliu. In cei rosii este branza simpla, iar in cei portocalii branza cu curry.

Painici cu seminte

Cand vorbeam despre cum a fost la prima mea intalnire potluck scriam ca o sa pun in curand si celelalte retete. Azi o sa scriu despre painicile cu seminte.

Ingrediente:

• 1 ceasca de apa;
• 1 ceasca ulei de floarea soarelui;
• seminte de toate felurile, eu am pus: floarea soarelu, dovleac, mac, susan alb si negru, canepa;
• un praf de sare;
• faina cat cuprinde (am folosit alba dar am incercat si cu combinatie de faina alba si neagra, am pus si un pic de faina de soia);

Se amesteca apa, uleiul, sarea si semintele, apoi se adauga treptat faina amestecand cu o lingura. Cand nu mai merge partea cu lingura se introduc manutele si se framanta bine pana se desprinde aluatul de pe vas. Se intinde uniform (este important acest aspect ca altfel ori se ard unele, ori raman nefacute altele) apoi intr-o tava cu hartie de copt. Se taie in forma dorita si se dau la cuptorul preincalzit la foc mediu. 

Sunt foarte gustoase de la semintele care se prajesc. Merg atat cu supe, cu pateuri, cat si pur si simplu goale.

Ghimbir

Incepand de azi o sa creez o noua categorie: ingrediente. Imi propun sa scriu despre fiecare ingredient folosit in retetele propuse ca sa invatam impreuna la ce e bun in afara de gust si hrana, care sunt efectele lui etc.

Voi incepe cu Ghimbirul care este printre condimentele mele preferate.

Imagine luata de aici

Ghimbirul are o forma neregulata, contorsionata si e noduros. Rizomii proaspeti de ghimbir pot fi gasiti acum si in hipermaketurile noastre  si pot fi pastrati cateva saptamani in frigider. El prezinta o coaja cu diferite nuante de cafeniu si un interior galben deschis cu o aroma racoritoare, asemanatoare citricelor, dar cu un gust puternic, intepator si iute. Datorita substantelor aromatice si-a castigat deja din vechime reputatia de planta afrodiziaca cu reale virtuti tonifiante.

Chinezii considera ghimbirul drept unul dintre cele 5 ingrediente principale in dietoterapie.

Utilizari culinare:

Ghimbirul este unul din cele mai versatile condimente, fiind folosit in absolut toate tipurile de preparate: sosuri, supe, feluri principale, deserturi si bauturi.

Daca ghimbirul proaspat este fiert, iuteala sa creste, iar aroma scade. Ghimbirul prajit are un gust diferit, iuteala sa domolindu-se. Merge foarte bine prajit alaturi de usturoi sau ceapa. In Evul Mediu ghimbirul a fost folosit si in aromatizarea berii adevarate.

Utilizari medicale:

• In raceli actioneaza asupra plamanului, stomacului si splinei. O radacina praspata de ghimbir, rasa si fiarta in 250 ml apa timp de 10 minute produce un ceai cu efecte remarcabile in tratarea edemelor, vomei si tusei, inducand si o senzatie puternica de incalzire a corpului (efect sudorific pregnant). Atunci cand febra nu cedeaza fierbeti 100 g ghimbir proaspat si spalati tot corpul cu zeama rezultata. Ceaiul de ghimbir este un calmant ideal in inflamatiile gatului, sinuzite, ragusala, febra, eliminare de mucozitati;
• Util persoanelor cu circulatie perfiferica deficitara;
• Indigestia poate fi tratata daca mancati cateva bucatele de tulpina de ghimbir proaspat. Este calmant pentru durerile abdominale, ajuta digestia, elimina gazele, da pofta de mancare, neutralizeaza toxinele;
• Prin stimularea metabolismului, aceasta planta ajuta la eliminarea toxinelor, precum si la intensificarea arderii grasimilor;
• In caz de greata se tine sub limba o bucatica de radacina de ghimbir. Senzatia de greata si voma va disparea imediat;
• Ghimbirul este util persoanleor deprimate, fara pofta de viata, lente, aducand tonus, energie si optimism;
• In China este cunoscut ca antiasmatic de peste 3000 ani, folosindu-se suc de ghimbir si morcovi;
• Ghimbirul este recomandat ca adjuvant in tratamentul a numerose afectiuni: sensibilitate la frig, dureri de gat, gripa, reumatism, rau de masina, tulburari de apetit, digestie dificila, astenie fizica si psihica, balonare etc;
• 0,5 - 1,5 g praf de radacina de ghimbir luat de trei ori pe zi, inainte de masa, inlatura durerile de cap de natura nevralgica si spastica, greturile si voma (la femeile insarcinate), trateaza bronsita, frigiditate, cataracta;
• ucide celulele canceroase in cazul cancerului ovarian;
• este un antiinflamator natural, ajutand la reducerea durerii si inflamatiilor;
• cele mai importante elemente nutritive prezente in ghimbir: potasiul, magneziul, cuprul, manganul si vitamina B6;

Alte utilizari:

• Gratie uleiului esential pe care il contine, rizomul de ghimbir emana o savoare de lamaie piperata si confera astfel caldura si personalitate parfumurilor;
• In spitalele din Beijing  este utilizat in tratamentul alopeciilor (cheliilor) sub forma de rondele proaspete. In Europa s-au fabricat lotiuni cu ghimbir pentru tonificarea si revitalizarea parului;
• Lotiunile de corp pe baza de ghimbir au efecte de intinerire: hranesc epiderma si ii confera finete si suplete. 
• Fiind bogat in magneziu, fosfor si acizi aminati ghimbirul este omniprezent in formule revitalizante ale cremelor de fata;
• Moleculele aromatice de ghimbir trimit impulsuri creierului imediat ce ating pielea, relasand si detensionand musculatura

Actiune si beneficii:

• revigorant, vasodilatator, efect de linistire si creaza echilibrare;
• stimuleaza atractia fizica si memoria;
• la nivelul aparatului genital  are actiune benefica asupra fertilitatii, creste volumul spermei;
• aplicat pe piele ghimbirul mareste rezistenta la frig;
• ajuta la ameliorarea durerilor musculare ce apar in urma efortului fizic (luati 2 g de ghimbir cand va intoarceti de la sala, de la jogging etc);

Retete cu ghimbir:

• Gingerata;
• Gingerata cu portocale;

Bibliografie:

aici, aici, aici, aici, aici, 

Salata de fasole rosie cu tofu

Ma gandeam intr-o zi la munca ce pot sa fac rapid sa mancam. Mi-am amintit ca mai aveam o conserva de fasole rosie si m-am gandit ca e o solutie simpla si rapida.

A iesit o salata foarte buna, satioasa si hranitoare.

Ingrediente:

• o conserva (200 g) fasole rosie;
• o mana de mazare;
• o jumatate de cutie de tofu (100 g) taiat cubulete;
• masline;
• 1 ceapa rosie;
• patrunjel;
• ulei;
• zeama de lamaie;
• sare;
• piper;

Amestecam toate ingredientele si dam bolul la frigider macar o ora ca sa se imbine aromele. E foarte buna.

Paste cu sos cremos cu urzici

Ina are niste retete fantastice printre care si aceasta reteta cu macaroane cu sos cremoas la cuptor. De cand le-am facut prima data le-am declarat pastele mele preferate - am zis ca o sa fie pe meniul pentru ziua mea. Sunt absolut delicioase.

Am facut de cateva ori reteta asa cum e publicata la Ina, dupa care, ultima data i-am adaugat si uzici si a fost absolut delicios si asa.

Ingrediente:

• 1 punga mica de paste;
• 3/4 cana lapte de soia;
• 1/2 cana apa;
• 1/4 cana sos de soia;
• 3/4 cana fulgi de drojdie  - eu nu am pus niciodata asa de mult si mi-a iesit de ficare data;
• o jumatate lingurita paprika;
• 1 catel de usturoi sau 1/4 lingurita praf de usturoi;
• 1/4 lingurita sare;
• o jumatate de cutie de tofu simplu - din cel de la Inedit in saramura am folosit eu;
• 1/2 cana ulei de floarea soarelui;
• 1 lingurita mustar;
• un bol maricel de urzici;

Pastele se pun la fiert. In timp ce fierb preparam sosul prin adaugarea tuturor ingredientelor in blender. Urziciile se curata si se spala dupa care se adauga si ele in blender peste sos si se mai mixeaza pana la omogenizare. Sosul iese destul de fluid - nu va ingrijorati se va strange la cuptor. 

Cand pastele au fiert se trec printr-un jet de apa rece, se pun intr-o tava peste care se adauga sosul. Se amesteca si se da la cuptorul preincalzit. Se lasa la cuptor cam 15 minute pana cand se formeaza o pojghita deasupra. 

Se servesc calde. Noi le-am mancat cu salata coreeana de morcovi.

Reteta poate fi facuta si fara urzici sau cu orice alta frunza.